VERSADO, Aceite de Oliva

Sobre Versado

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En pleno corazón de Andalucía, en la bella zona de Priego de Córdoba, nace nuestro Aceite Versado. En esta región, los olivos gozan de una temperatura ideal y nos regalan unas aceitunas de gran calidad, con las que elaboramos nuestro mejor Aceite de Oliva.

Nuestro Aceite

Elaboración de nuestro AOVE

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Recogemos las aceitunas en su punto óptimo de maduración y las transportamos en menos de dos horas a la almazara, donde realizamos todo el proceso con la maquinaria más moderna:
Limpieza y Lavado de las aceitunas, Molienda, Batido, Extracción en frío y Almacenamiento en depósitos de acero inoxidable, para obtener nuestro mejor Zumo de Olivas.
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Usos de Versado en la Cocina

En crudo: Por el color, olor y sabor, pronto reconocemos que nos encontramos ante un gran aceite de oliva Virgen Extra.

En la cocina: Ideal al darnos el toque justo de sabor y olor característico de un buen zumo sin llegar a tapar el sabor de lo que estamos cocinando. Si lo utilizamos para freír, podemos subirlo hasta los 180º evitando que los alimentos se impregnen de aceite, y lo podremos usar varias veces sin que pierda sus propiedades.

Productos

Botella de Plástico

Garrafa

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Aceite de Oliva Virgen Extra VERSADO en botellas de 1 Litro.
(15 Botellas/1l)

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Aceite de Oliva Virgen Extra VERSADO en garrafas de 5 Litros.
(3 Pet/5l).

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Nota de Cata

Color: Dorado

Nariz: Intensidad de frutado media con notas a fruta madura, plátano y tomate.

Boca: Muy equilibrado con notas de tomate y la fruta percibida en nariz, pero con más persistencia. Ligeros toques de amargor y picor típicos de un buen zumo de olivas.

Galería

Fotos

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Fotos realizadas por Cristina López http://www.flickr.com/photos/cristeza/

Vídeos

Recetas con Versado

Bizcocho al Pedro Jiménez ▼ bizcocho_aceite_oliva_aceite_para_cocinar
Ingredientes:
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  • Un yogurt natural.
  • 3 medidas del vaso de yogurt de harina de repostería
  • 2 medidas del vaso de yogurt de azúcar
  • Un medida del vaso de yogurt de Aceite de Oliva Virgen Extra Versado
  • Un sobre de levadura tipo royal
  • Un puñado de pasas
  • Unas cuantas nueces de macadamia troceadas
  • Un chorrito de vino Pedro Jiménez
Preparación:
  1. Para hacerlo en panificadora, ponemos todos los ingredientes en la cubeta, programa 10 y cuando termine el programa, dejamos que enfríe un poco y desmoldamos sobre rejilla.
  2. Para hacerlo de forma tradicional, batimos todos los ingredientes y ponemos en un molde engrasado. Horneamos a 180 grados unos 30-40 minutos más o menos.

El resultado es un bizcocho esponjoso como nos tiene acostumbrado la típica y clásica receta del bizcocho de yogurt pero con un toque extra de jugosidad que aporta el Pedro Jiménez.

Las pasas y las nueces de macadamia les da un toque rico, diferente y exquisito.

Si no tenemos nueces , ponemos sólo las pasas.El resultado va a seguir siendo de lo más rico.

Lo único que yo cambiaré cuando vuelva hacer este bizcocho es lo siguiente. Prepararé primero todos los ingredientes menos las pasas y las nueces. Cuando termine de batir/mezclar y empiece a hornear, agregaré las pasas y las nueces para que se vayan hundiendo poco a poco y no se queden todas en el fondo como me ha pasado esta vez.

Fuente: www.losblogsdemaria.com

Salsa Boloñesa ▼ receta_salsa_bolonesa_aceite_oliva_virgen_extra_aceite_oliva_freir
Ingredientes:
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  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1/2 kilo de tomates rojos
  • 250 gramos de carne picada
  • Vino tinto
  • Aceite de oliva virgen extra Versado
  • Sal
  • Pimienta molida
Preparación:
  1. Hacemos un sofrito con la cebolla, pimiento, ajo y zanahoria, todo muy picado, en un buen fondo de aceite de oliva virgen extra Versado.
  2. Cuando tengamos el sofrito blandito, agregamos los tomates pelados y troceamos.
  3. Bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego lento hasta que el tomate se ligue por completo con el sofrito creando una rica salsa.
  4. Agregamos la carne y rehogamos.
  5. Añadimos el chorrito de vino tinto y evaporamos, subiendo un poco el fuego.
  6. Salpimentamos al gusto.
  7. Volvemos a bajar el fuego y dejamos cocinar un rato más.

Ya tenemos nuestra salsa boloñesa lista para nuestros platos de pasta.

Fuente: www.losblogsdemaria.com

Sopa de Tomate ▼ receta_sopa_tomate_aceite_oliva_virgen_extra_
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Ingredientes:
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  • 1 kg de tomates más o menos, no escatimes en tomates, a más tomate más rica.
  • 1 pimiento grande, o dos pequeños
  • 1 buena cebolla
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra Versado
  • Sal
  • Pan del día anterior
  • Hierbabuena, un buen manojo
  • Huevos (opcional)
Preparación:
  1. Le vamos a quitar la piel a los tomates, después les ponemos en un escurridor a que pierdan el agua.
  2. Troceamos la cebolla, ajo y pimiento muy pequeño y lo ponemos en una sartén grande o cazuela con un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra Versado.
  3. Vamos haciendo el sofrito lentamente y cuando la cebolla esté tierna, agregamos los tomates troceados y sin apenas semillas.
  4. Dejamos que se siga haciendo a fuego lento, todo muy machado y muy despacio, sin prisa.
  5. Cortamos el pan del día anterior en finas rebanadas y cubrimos todo el sofrito con una capa de pan.
  6. Añadimos un poco de agua para remojar el pan, no mucha para no aguar la sopa de tomate, es preferible ir agregando el agua poco a poco. En vez de agua, podemos usar el agua donde escalfamos los tomates para pelarlos.
  7. Hacemos un manojito con la hierbabuena y lo agregamos a la sopa de tomate.
  8. Machacamos el pan con el canto de un cucharón de madera.
  9. Ponemos sal al gusto y si está muy seco, agregamos más agua.
  10. Ya está lista nuestra sopa de tomate.
  11. Por último, y si queremos, podemos cuajar un huevo por persona.

Y este es el resultado. Sencillos ingredientes y un plato clásico pero rico de verdad. Si usamos un buen pan, yo usé pan blanco o bollo como se le llama en otras zonas, si usamos unos buenos tomates, yo usé unos de pera de mi huerto y una hierbabuena fresca recién cortada, tenemos el éxito garantizado.

Fuente: www.losblogsdemaria.com

Solomillo con patatas▼ receta_solomillo_con_patatas_aceite_oliva_virgen_extra_aceite_para_cocinar
Ingredientes:
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  • 2 solomillos
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 5 zanahorias
  • 1 lata de guisantes
  • Aceite de oliva virgen extra Versado
  • vino
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • Patatas fritas
Preparación:
  1. Cortamos los solomillos en medallones y reservamos.
  2. Troceamos las cebollas y pelamos los dientes de ajo. Lo ponemos todo en una sartén con Aceite de oliva virgen extra Versado a pochar. Cuando todo esté pochado, ponemos en la olla la zanahoria a taquitos y le echamos el aceite del sofrito.
  3. El sofrito de cebolla y ajo lo trituramos con la batidora.
  4. Echamos el sofrito triturado a la olla.
  5. Le añadimos la sal, la pimienta, la hoja de laurel y el vino.
  6. Añadimos los medallones de solomillos y cerramos la olla rápida. Tendremos 5 minutos al fuego.
  7. Cuando abramos la olla le añadimos la lata de guisantes y rectificamos de sal.
  8. Freimos las patatas al bastón y servimos.

Fuente: www.losblogsdemaria.com

Tomates Fritos ▼ receta_tomates_fritos_aceite_oliva_virgen_extra_aceite_oliva_freir
Ingredientes:
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  • 1 Kilo de tomates
  • 2 Cebollas
  • 2 Pimientos
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra Versado
  • Sal
  • Pimienta
  • Azúcar
Preparación:
  1. Troceamos la cebolla, el pimiento y el ajo. Lo ponemos todo en una cacerola grande y a poder ser onda con un buen chorro de Aceite de oliva virgen extra Versado.
  2. Cuando esté todo tierno agregamos los tomates partidos por la mitad, le ponemos un poco de agua, sal y tapamos: Lo tendremos a fuego lento sin dejar de mover hasta que todo el tomate esté bien cocinado.
  3. Cuando se termine la cocción lo pasamos todo por un chino.
  4. Una vez esté todo triturado con el chino, rectificamos de sal. Si está el tomate ácido de sabor le añadimos una cucharadita de azúcar. Le añadimos un poco de pimienta.

Nota: Un trozo de calabacín o una zanahoria en el sofrito del tomate y nos quitará mucha acidez.

Fuente: www.losblogsdemaria.com

Beneficios del AOVE

Al igual que otros zumos de frutos naturales, el Aceite de Oliva Virgen Extra aporta muchos beneficios para la salud. Su alto nivel de ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) y antioxidantes naturales, son imprescindibles para nuestro organismo. La presencia de ácido oleico en el aceite de oliva permite regular los niveles de colesterol en sangre, disminuyendo el colesterol malo (lipoproteínas de baja calidad (LDL), sin perjudicar el colesterol conocido como bueno (lipoproteína de alta densidad (HDL), por consiguiente mejora la circulación sanguínea.

Los polifenoles,antioxidante natural que contiene el Virgen Extra, destruye sustancias que producen la proliferación de células cancerígenas.

El aceite de oliva es una gran fuente de vitamina E. La presencia de ácidos grasos no saturados favorece las funciones metabólicas y el desarrollo cerebral debido a que ayudan a la formación de membranas celulares y de tejidos cerebrales.

Tanto su sabor, calidad, beneficios para la salud y rendimiento, justifican plenamente su precio respecto a otros aceites refinados de baja calidad.

Contacto

Localización

Nos encontramos en la carretera N-611 de Palencia a Santander, km 13,400, en Villalobón, Palencia (España).

Coordenadas GPS:

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Teléfono / Fax

979 70 10 75 / 979 70 17 58

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